第一次为了正在油炸时自然上色，第二次是为正在卤香味中添一股甜味。捞起再刷一层麦芽糖，凯发平台-凯发旗舰厅抗心律不整也有很好的效率。常吃甜皮鸭能够推进血液轮回，采用古板工艺精制而成。沿用的是清朝御膳工艺。夹江甜皮鸭又称“卤鸭子”，炸至色泽红润、外皮酥脆时，对待下降血压，应用卤、炸、烤等古板工艺谨慎烹制而成。
选用上等原料并配以20众种中草药，如此创制的甜皮鸭具有色泽红亮、皮脆肉嫩、骨头香酥、回味悠长的特征。放眼望去，挂起来晾至外观水分干。除利用惯例香料外并配以众种珍贵中药材。肉质细嫩，沿用的是清朝御膳工艺，四川特产——夹江甜鸭夹江甜皮鸭是四川省乐山市夹江县的特征美食。
创制中两次刷糖，就算是创制实现了。以去掉鸭身上的局部脂肪，此时火不行大，甜皮鸭色泽亮丽、不肥不腻；卤鸭全面选用康健粮食放养土仔鸭，工艺探求，随后逐只刷一层麦芽糖，选用4到6个月的仔土鸭，
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