怎么挑选大葱最好（大葱怎么挑选才正确）-凯发平台

作为一个每天都要和厨房打交道的人来说，各种调料、配料都是厨房必不可少的东西，比如我们常见的葱、姜、蒜。虽然它们大部分时间在一道菜肴中仅仅是起到“配角”的作用，但是有些菜肴中缺少了它们，味道还真就大打折扣了。

今天主要跟大家说说挑选大葱的那些事儿，平时我们去菜市场总是能看到不同外形的大葱，有粗的有细的，有直的也有弯的，有葱白多叶片少的也有葱白叶片五五分的，那么挑选大葱有什么讲究呢？

一、粗细不同味道有区别

一般情况下，粗一点的大葱辣味会比细的重一些，葱味比较浓郁。如果想吃味道甘甜一点的就选细一点的。另外，葱白和葱叶长度比在1:1时葱味也是最浓郁的。

二、葱白紧实度不同有讲究

用手轻轻捏一捏葱白，如果葱白中间是空的并且软软的，一捏就有“沙沙”声，说明这个大葱已经放了一段时间了，不是很新鲜。新鲜的大葱用手捏葱白的时候，是非常紧实的手感，所以就算一次性买一把大葱回去也能够存放很久，不用担心短时间会变坏。

三、观察大葱叶片是否有黑色斑点

当大葱叶片出现一些黑色斑点时候，就说明大葱已经有变质的迹象，可能 是受到了某种病害，所以如果有小贩说便宜卖给你，也千万不要贪便宜买回家。我们在挑选的时候最好选那种叶片新鲜呈墨绿色的大葱。

四、观察大葱的根须

新鲜大葱的根须是比较“脆”的，用指甲掐一下，轻轻就能掐断，有的还带有湿润的泥土。而如果大葱根须已经干枯发黄，就说明不是新鲜大葱，大家一定要注意了。

学会以上这些小技巧，你也能轻松挑选品质佳的大葱了。

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