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2023
09-26

大厨做菜的秘诀竟是多加味精(做菜怎么放调料让口感不单调)-凯发平台

炒菜时加糖会有提鲜的作用,这是为什么呢 大厨干货分享:做菜时放点它,提鲜又调味,比味精还好用

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很多小伙伴的厨房里调味料很多,但到了做菜的时候,却不知道该放什么,该怎么放。

今天小白就给大家分享一点从大厨朋友那里学来的厨房干货。

白糖由于过高的热量,被很多小伙伴们所嫌弃,做菜的时候,更是能不放就不放。

其实做菜放点白糖,是有很多好处的,比味精还好用!

而且做菜的话,通常只要放一点就够了。

就那么一捏捏的糖,恐怕还没有你平时吃的零食热量高。

调味

在制作辣菜或者酸味的菜肴时,不论炖、炒还是凉拌,都可以放一点糖,这样能使菜品的整体口感得到提升,既不会特别酸,也不会特别辣,味道柔和刚刚好,万能“缓冲剂”非它莫属啦!

提鲜

白糖确实能给菜肴提鲜,但有些小伙伴做菜也放糖,但为什么感觉提鲜效果不明显呢?

那是因为,想让白糖有提鲜的作用,放的时间点很重要!

下次炒菜的时候,一定记得在放盐之前,就把白糖加进去,这样效果就会好很多啦。

增色

很多鸡鸭鱼肉类的大菜,看起来都是色泽红亮,且色香味俱全的,这里的秘诀就是放了糖!

不过想要菜肴做出来的颜色更上一个层次,用冰糖比白糖的效果更好哦。

你学会了吗?

厨房备上这些调料让你做菜更省心 做菜怎么放调料让口感不单调
作者:四川特产
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